胸肉がしっとり美味しい！蒸し鶏の中華ワンプレート【献立紹介】

どうもtamです
今回のワンプレートは中華にしてみましたよ

理由は

コストコで買った胸肉がいっぱいあったから

普段みなさんも

あぁーこれ(食材)早く使わないとなぁー。

って思って献立考えたりしますよね

毎日献立を考えてお買い物に行く方は
多分きっと献立に悩んだりしていない
スーパー料理好きな人に違いない…(尊敬)

あ、蒸し鶏はちょっと長時間放置
(鍋に入れておくだけ)
しておかないといけないんで

時間のある時にチャチャっと準備しておくと
夕飯時に楽ですよ

てなわけで

中華プレートスタート！！

蒸し鶏がメインの献立紹介

はい，ということで

蒸し鶏ががメインの献立になります

献立

主菜：蒸し鶏
副菜：春巻き
副菜：きゅうりとメンマのナムル
汁物：わかめスープ
主食：カニカマチャーハン

以上です
他の蒸し鶏の献立はこちら
（あっさりに悩む　蒸し鶏）

「夕飯はあっさりしたもの」に悩む！蒸し鶏ワンプレート【献立紹介】

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（蒸し鶏アレンジ　カオマンガイ）

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蒸し鶏ワンプレートのレシピ紹介

献立だけ参考にして
ご自身の好きなレシピを使用する場合は

次の

「おしゃれご飯に変える！ワンプレートの盛り付け方」

に進んでくださいね！

余ったらお弁当や翌日のごはんにどうぞ

蒸し鶏のレシピ

蒸し鶏っていうか正確にいうと
「茹でた鶏肉を蒸し鶏風のソースで食べるよ」
って感じです

だってネギの青いところとか，
生姜とか色々面倒だったから…

下味つけてお湯に放置してただけです
でもしっとりして美味しいのでぜひ！

材料

鶏ムネ肉　：1枚(小さい場合は増やしてね)
砂糖　　　：小さじ1くらい
塩　　　　：ひとつまみくらい

おろし生姜：大さじ1くらい(面倒なのでチューブでOK)
白ネギ　　：10cmくらい
ごま油　　：大さじ1
塩　　　　：小さじ1/2
小葱　　　：パラっと
糸唐辛子　：フワッと

作り方

ムネ肉(今回は皮なし)に
フォークを何度も刺して穴を開けます
砂糖と塩を揉み込み常温になるまで放置
ネギをみじん切りにする
小さいフライパンにごま油を熱する
(本当はボールとかに入れたネギ＆生姜に
かけるんですけど洗い物が増えるので省略)
火から下ろしてネギ&生姜を投入！
余熱でも焦げやすいので
素早く混ぜてください
塩を追加してソース完成！
ムネ肉がちょうど入るくらいの小さいお鍋に
ムネ肉と被るくらいの水を入れ火にかける
沸騰したら2分ほど加熱して
火を止めて粗熱が取れるまで
放置しておく
（ここまで朝のうちに仕込んでおくと楽です）
ムネ肉を斜め薄切りにしてソースをかけ
小葱と糸唐辛子でお化粧したら完成！
あ！茹で汁はわかめスープで使うので
残しておいてください。

Amazonや業務スーパーで売っている
「姜葱醬(ジャンツォンジャン)」
という調味料を使うとソース作りを省けます！

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これなんですけど
高いのしか見つからなかったので
業務スーパーとかで購入してください（笑）

その場合は塩を加えてちょっとレンチンすると
辛さが和らいで美味しいです

カニカマチャーハンのレシピ

お好きな具材で作ってください
赤い色味を増やしたかったので
カニカマで作っただけです（笑）

安く済むし具材に火を通す必要もないので
時短で美味しかったですよ
お家にあったらぜひ！

材料

ご飯　　　　：軽く2杯分
卵　　　　　：1個(小さい時は2個)
カニカマ　　：4〜5本
小葱　　　　：軽く一握り
塩こしょう　：適量
鶏がらスープ：小さじ2弱
しょうゆ　　：小さじ1
油　　　　　：大さじ1くらい

作り方

カニカマと小葱を適当に刻んでおく
卵に塩(分量外)をひとつまみかふたつまみ
パッパっと入れて解しておく
フライパンに油を熱して卵を軽く焼き
ご飯を追加
パラっと混ざってきたらカニカマと小葱を追加し、鶏ガラスープの素で味付け
醤油を鍋肌からジャッと回し入れて香りづけ
塩こしょうで味を整えて完成

春巻きのレシピ

いっぱい作って冷凍庫に入れておくと
お弁当や今回のように副菜として使う場合に
便利です

具材は何でもお好みで！
色々入れると美味しいですが、大半が白菜です

調味料も少ないですが、
中華煮みたいなの作って巻いて揚げたら
大体美味しいです（笑）

材料10個分

春巻きの皮　　　：10枚
豚ひき肉　　　　：200g(豚こまでも合い挽きでもなんでも)
春雨　　　　　　：40g
白菜　　　　　　：４分の1
にんじん　　　　：半分
オイスターソース：大さじ2
鶏ガラスープの素：大さじ1
水溶き片栗粉　　：　適量
揚げ油　　　　　：適量

作り方

春雨は戻して食べやすく切る
白菜とにんじんんは千切りにしておく
フライパンでひき肉を炒めて、
色が変わったら白菜とにんじんを加えて
炒める
戻した春雨とオイスターソース、
鶏がらスープの素を加えて味をつける
白菜から水分が出ていると思うので、
様子を見ながら水溶き片栗粉を加えて
とろみをつける
4でできた具材を冷ます
10等分して春巻きの皮で巻く
油で揚げると美味しいですが、後処理が
面倒なので多めの油で揚げ焼きにする
両面がきつね色になったら完成！

わかめスープのレシピ

説明いる？笑

材料

乾燥わかめ　　　：3g
お湯　　　　　　：300ml
鶏ガラスープの素：小さじ2弱
塩こしょう　　　：適量
ごま　　　　　　：パラり

作り方

熱湯に全部入れたらできるよ！！
(茹で汁を使う場合はお湯を茹で汁に
変更してください)

きゅうりとメンマのナムルのレシピ

これも和えるだけ！

材料

きゅうり　　：半分
味付けメンマ：30g
塩　　　　　：ぱらり
ごま油　　　：たらり

分量サイテーですみません（笑）

作り方

きゅうりは太めの千切り、
メンマは太すぎたら割いておく
きゅうりは塩揉みし、出た水分は捨てる
きゅうりとメンマを合わせて
ごま油を和えて完成！

おしゃれご飯に変える！ワンプレートの盛り付け方

おうちご飯をおしゃれご飯に変えるには
盛り付けが重要です

中華もオシャレに変えていきましょう

では再びこの写真

今回の盛り付けのポイントとしては

チャーハンをドーム状に盛り付けたこと
蒸し鶏はレタスを1枚敷いてチャーハンに
立てかけたこと
ナムルはあえて小皿に入れたこと
春巻きをカットして盛り付けたこと

です

パラっと感を表現するために
サッと盛り付けても良かったのですが
メインは蒸し鶏でーと思っていたので
お茶碗で形を作ってスペースを削減

奥に向かって高さを出したいので
一石二鳥ですね

蒸し鶏はそのまま置くとベターっと平面に
なってしまいがちなので
チャーハンに支えてもらいました

チャーハンと蒸し鶏がそのまま隣接すると
淡い色同士でぼやけてしまうので

サニーレタスでしっかりと境界線をつけました
濃い色が入っているので
サニーの方がオススメです

奥に盛り付けるものは高さが欲しいので
ナムルは小皿に入れて高さを出しました