どうもtamです
今回はカオマンガイの
献立を紹介します
ちょっとアレンジしちゃったので
カオマンガイ風かもしれません（笑）
蒸し鶏を作ったり
茹で汁を冷ましたり
結構時間がかかるので
朝のうちに蒸し鶏を作って放置しておいて
夕飯を作る時には
茹で汁が冷めてる状態にしておけると
とてもスムーズに作れると思います
本場のカオマンガイ食べた事ないんですけど（！）
ってとってもおいしかったですよ（笑）
それでは
let's go！！
目次
カオマンガイがメインの献立紹介
はい、ということで
カオマンガイがメインの献立になります
- 主菜（主食）：カオマンガイ
- 副菜：ほうれん草とベーコンのソテー
- 副菜：サラダ
- 汁物：えびと卵のナンプラースープ
- デザート：パイナップル
です
他の鶏肉を使った献立はこちら
（ささみ）
（胸肉）
カオマンガイワンプレートレシピの紹介
献立だけ参考にして
ご自身の好きなレシピを使用する場合は
次の
「おしゃれご飯に変える！ワンプレートの盛り付け方」
に進んでくださいね！
余ったらお弁当や翌日のごはんにどうぞ
- もも肉（小） ：2枚
- ネギ（青いところ）：1本分
- 生姜 ：ひとかけ分
（タレ） - みそ ：小さじ1
- 豆板醤 ：小さじ1/2
- はちみつ ：大さじ1 1/2
- ナンプラー ：大さじ2
- 酢 ：大さじ1
- オイスターソース ：小さじ1
- 醤油 ：3g
- 砂糖 ：3g
- おろししょうが ：4cm
- ネギ ：10cm
- 米 ：2合
- 鶏ガラスープの素 ：小さじ1
本物を食べたことがなかったのですが
翌日に蒸し鶏を使いたかったので
いつも通り蒸し鶏を多めに作りました（笑）
十分美味しくできましたよ
タレはこちらの↓Nadiaさんのを参考に
夫仕様で辛さ控えめにしてあります
苦手ではない方は豆板醤を
小さじ1くらいにしてください
作り方
- 鶏肉は常温にして
鍋に鶏肉がかぶるくらいの水・ネギ・生姜を
入れて一緒に火にかける - 沸騰したら2分ほど加熱して
火を止めて粗熱が取れるまで
放置しておく
（ここまで朝のうちに仕込んでおくと楽です） - タレの材料を混ぜる
（先に味噌・豆板醤・はちみつだけで
混ぜておくと混ざりやすいです） - 炊飯器に研いだお米を入れて
炊飯器の2合のメモリに合わせて
冷ました2の茹で汁をそそぎ
普通にご飯を炊く - ご飯が炊けたら鶏ガラスープの素を加えて
ご飯を混ぜておく - ご飯を器に盛り、2の鶏肉をカットして乗せ
3のタレをかけて完成
- ほうれん草：4株くらい
- ベーコン ：（厚切り）80g
- コーン ：30g
- バター ：10gくらい
- 塩こしょう：少々
作り方
- ほうれん草はよく洗って5cmくらいに切る
ベーコンは1cm幅に切る - フライパンにバターを熱してベーコンを炒める
- ほうれん草とコーンを加えて
蓋をして軽く蒸す - ほうれん草がしんなりしたら
塩こしょうで味を整えて完成
ナンプラー消費レシピです（笑）
- むきえび ：8匹
- 卵 ：1個
- 玉ねぎ ：1/4個
- 水 ：300ml
- 鶏ガラスープの素：小さじ1
- ナンプラー ：大さじ1
- 塩 ：適量
- ごま油 ：小さじ1
作り方
- 鍋に水・鶏ガラスープの素・ナンプラーを入れ
沸騰させる - むきえびを加えてさっと煮て
溶き卵を追加 - 塩で味を調整しごま油を回し入れて完成
（煮詰まって水分が減り十分味が濃かったら
塩は足す必要はありません）
おしゃれご飯に変える！ワンプレートの盛り付け方
おうちご飯をおしゃれご飯に変えるには
盛り付けが重要です
では再びこの写真
今回の盛り付けのポイントとしては
- 鶏肉をドーン！
- 副菜やサラダの彩り
くらいです
盛り付けた順番は
サラダ→カオマンガイ→ほうれん草→スープ→パイナップル
という感じでした
今回はカオマンガイがメインなので
中央にドーンと置いてみました
鶏肉を分けようかとも思ったのですが
1人１枚豪快に盛り付けた方が
インパクトがあるかなーと思ったので
カオマンガイ自体はとっっっても地味なので
サラダのトマトとキュウリ
ほうれん草のソテーにもコーンやベーコンで
彩りを足しています
野菜も大きめに切って
存在感を出してみました
色がパキッとしていて美味しそうですよね
好きな方はパクチーなんかを
モッサリ乗せても彩りが良くなります
私は苦手なのでキュウリです（笑）
ワンプレートで使用した食器
今回使用したのは３つです
メインで使用したプレートはこちら
真っ白な27cmのプレート
ニトリで購入しました
鮮やかな食材が揃っていると
一番綺麗にみせてくれるプレートです
取り分け用の大皿としても使えるので
初めてのワンプレート料理にもおすすめです
思い切って赤のプレートなんかも
オシャレになると思います
カオマンガイ自体が地味なので
お皿が派手でもバランスが取れると思いますよ
スープで使用したのはこちら
コロンとした黄色い汁椀
こちらもニトリで購入しました
色が足りないときにも使えますし
形もコロンと可愛いので
スープも味噌汁もなんにでも使えます
プレートの方で冒険する場合は
スープはシンプルに
白いカップを使うのもいいですね
中の具材の色も映えて綺麗だと思います
フルーツ入れに使用したのはこちら
しずく型のガラスの器
seriaで購入したと思います
とりあえず100円です（笑）
サイズ感が良くて
気に入っています
こちらのガラスの器
とっても可愛いですね
夏なんかすごく活躍しそうです
まとめ
いかがでしたか？
今回は蒸し鶏を作って
カオマンガイ風に仕上げた
タイ風カオマンガイワンプレートの
献立を紹介しました
冒頭でも説明した通り
初めて食べたのですが
ソーズがとっても美味しくて
ボリューム満点のチキンが
一瞬で消えていきました（笑）
タイの調味料ということで
ナンプラーに勝手に偏見を持って
食わず嫌いをしてきたのですが
（クセのある食べ物が苦手）
クセもなくとっても美味しい調味料で
驚きました（笑）
魚醬のことだったんですね！
だし醤油みたいなものですね
ナンプラー消費レシピとして
スープも作ったのですが
出汁が効いていて優しい味でした
もっとナンプラー使っていこう
それでは
あなたの食事が楽しくなりますように！
こちらからは以上です
