どうもtamです
今回は切らずに豪快に煮込んだ
豚の角煮ワンプレートの
献立を紹介します
切らずに作りましたが
お箸でスッと切れる
柔らかトロトロに仕上がりました
見た目のインパクトもありますし
大根も一緒に煮込んだので
見た目よりサクッと食べられましたよ
副菜は残った漬けマグロを使用して
簡単に済ませたので
お時間のある時に前回の漬け丼の記事も
見てみてくださいね↓
それでは
let's go！！
目次
豚の角煮がメインの献立紹介
はい、ということで
豚の角煮がメインの献立になります
- 主菜：豚の角煮
- 副菜：漬けマグロのアボカド和え
- 副菜：サラダ
- 汁物：味噌汁
- 主食：もち麦おにぎり
です
他の豚ブロックを使用した献立はこちら↓
他の豚肉を使用した献立はこちら↓
豚の角煮ワンプレート レシピの紹介
献立だけ参考にして
ご自身の好きなレシピを使用する場合は
次の
「おしゃれご飯に変える！ワンプレートの盛り付け方」
に進んでくださいね！
余ったらお弁当や翌日のごはんにどうぞ
魔法瓶型の保温機
「シャトルシェフ」を使用して
2日以上かけて作りました
まぁ大半は放置している時間で
作業時間は短いですよ（笑）
炊飯器や圧力鍋なんかでも作れるので
お持ちの調理器具で試してみてください
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THERMOS KBJ-3000 OR オレンジ シャトルシェフ [真空保温調理器(2.8L/3～5人用)] 価格:7,480円 |
- 豚バラブロック：300g〜好きなだけ
- 大根 ：6cmくらい
- 卵 ：2個
- ネギの青い所 ：1本分
- 生姜 ：ひとかけぶん
- 水 ：2カップ（肉が浸かるくらい）
- 醤油 ：大さじ3くらい
- 酒 ：大さじ3くらい
- 砂糖 ：大さじ2くらい
- はちみつ ：大さじ1くらい
- 小口ネギ ：ぱらり
作り方
- 豚ブロックは好きな大きさに切って
フライパンで全面を焼き付ける - シャトルシェフの鍋に1・ねぎ・生姜・
肉がかぶるくらいの水を加え沸騰させる - 一晩放置する（笑）
- 余計な脂をすくい取り
醤油・酒・砂糖を加えてひと煮立ちさせる - 一晩放置する（笑）
- 卵を沸騰したお湯に6〜7分いれて
半熟卵を作る - 6と一晩経って冷めている5の煮汁を
卵が浸かるくらいジップロックに入れて
漬けておく - 5の鍋に大根を追加して
20〜30分くらいコトコト煮詰める - 器に8の大根と豚肉を盛り
7の卵を手で割って乗せる
（超半熟なので包丁で切ると
キミが流出します笑） - ネギを散らして完成
単純に魔法瓶の構造で保温しているだけなので
長時間火も使わないし
圧力などもかからないので
気軽で安心です
沸騰するまで加熱して
保温機にポイです
あんまり便利なので
お母さんにもプレゼントしました（笑）
前回紹介したマグロの漬け丼の残りです（笑）
- マグロ ：70gくらい
- 醤油 ：大さじ1 1/2くらい
- みりん ：大さじ1くらい
- 料理酒 ：大さじ1くらい
- アボカド：1/2個
- ワサビ ：2cm（お好みで）
- 大葉 ：1枚
作り方
- 耐熱皿に醤油・みりん・酒を入れて
レンジで1分くらい加熱し冷ます - マグロはぶつ切りに
大葉は千切りに
アボカドはタネを取り
さいの目切りにする - 1に2を30分程漬けておく
- 3にアボカドとワサビを混ぜ合わせ
千切りにした大葉を乗せて完成
- なめこ ：1/2袋
- 顆粒だし：2g
- 水 ：400ml
- 味噌 ：大さじ1 1/2
- 小口ネギ：ぱらり
作り方
- 鍋に水と顆粒だしを入れなめこを煮る
（私は毎回吹きこぼすんで気をつけて！笑） - 味噌を溶かしネギを散らして完成
（トロトロして味噌が溶けにくいので少量の
だし汁で溶かしてから加えてみて下さい）
サラダは水菜とミニトマトです
おしゃれご飯に変える！ワンプレートの盛り付け方
おうちご飯をおしゃれご飯に変えるには
盛り付けが重要です
では再びこの写真
今回の盛り付けのポイントとしては
- 角煮は豪快に
- ゆで卵は割って提供
- ガラスの器にマグロ
くらいです
盛り付けた順番は
サラダ→マグロ→味噌汁→角煮→おにぎり
という感じでした
今回の一番のポイントは
やっぱりカットせずに
豪快に作った角煮でしょうか
切ってないだけで
ちょっとテンションが上がりますよね
角煮と大根だけだと
とっっても茶色なので（笑）
トロトロの卵黄が見えるように
ゆで卵は割って乗せています
ぱらっと振った小口ネギも
彩りをよくしてくれていますね
同じように
マグロの漬けも茶色いので
大葉を刻んで乗せました
器に盛り付ける時に
アボカドを見える所に乗せるというのも
ポイントかもしれませんね
ワンプレートで使用した食器
今回使用したのは４つです
メインで使用したプレートはこちら
グレーの縁に模様のある27cmのプレートです
ニトリで購入しました
和食系の献立の時には必ず登場します
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価格:4,950円 |
こちらのプレートは
シンプルでフラットなので使いやすそうです
角煮に使用したのはこちら
ニトリで購入しました
「デニム」という種類のものです
程よい大きさで使いやすいです
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手捻り風片口中鉢 煮物に似合います サラダ鉢 手作り風 カフェ食器 和食器 国産 美濃焼 訳あり 価格:702円 |
こちらはシンプルですが
形に個性があるので角煮に合いそうです
肉じゃがなんかの煮物系なら
なんでも似合いそうですね
味噌汁で使用したのはこちら
ニトリで購入した
「カルエクレ」シリーズのものです
マルチカップという名前でした
確かに軽くて使いやすいです（笑）
マグロの漬けに使用したのはこちら
100均で購入したものです
100円なので歪んでいますが
歪んだ影が綺麗ですよね（笑）
フルーツに使用したり
結構登場しています
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価格:385円 |
こういう器なら
もっとスタイリッシュに
和洋を問わずに使えそうです
まとめ
いかがでしたか？
今回は切らずに豪快に作った
豚の角煮ワンプレートの献立を紹介しました
切らなかっただけで
すごくインパクトのある盛り付けになります
お肉の好きな男性は
テンションが上がるとお思いますよ！
手間がかかっていそうに見えますが
シャトルシェフで長時間放置していただけなので
とっても楽ちんですよ
ゆで卵がすごく柔らかいので
殻をむく時には注意して下さいね！
それでは
あなたの食事が楽しくなりますように！
こちらからは以上です
