どうもtamです
今回は私の故郷の郷土料理
「はらこ飯」をワンプレートにしてみました
知ってますか？
簡単にいうと鮭の親子丼なんですけど
秋の鮭が遡上する時期にしか食べられないんですよね
大学入学と同時に故郷を離れ十数年…
シーズン真っ只中の秋に帰れるわけもなく
食べたいと思いながらもずーっと食べそびれていました
それが今回、実家の近所の魚屋さんが
「宅配で送れるよ！」
と名乗りをあげてくれました（笑）
めっちゃ嬉しいっ！！
ということで
どうせならちゃんと故郷プレート作ろう！！
と思って牛タンも購入してきました！
それではいきましょう
let's go！！
目次
はらこ飯がメインの献立紹介
はい、ということで
はらこ飯がメインの献立紹介になります
- 主菜：牛タン
- 副菜：キャベツの浅漬け
- 汁物：わかめスープ
- 主食：はらこ飯
- デザート：柿
です
はらこ飯ワンプレート レシピの紹介
今回はお弁当として
出来上がったものが届いたので
器に盛っただけです
牛タンは焼いただけなので
作ったのはわかめスープと浅漬けだけですね（笑）
なので参考になりそうなレシピを探してみました
献立だけ参考にして
ご自身の好きなレシピを使用する場合は
次の
「おしゃれご飯に変える！ワンプレートの盛り付け方」
に進んでくださいね！
余ったらお弁当や翌日のごはんにどうぞ
こちらのレシピなんかどうでしょうか
同郷の旦那様が絶賛されたようなので期待大！
一度試してみたいなぁーという方は
セットが売っているので簡単に作ることができますよ
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【限定50パック 送料無料】はらこ飯 セット 宮城 女川 ブランド銀鮭『銀王』 はらこ飯発祥 亘理町有名店『田園』監修 末永海産 製造 至極の一杯 価格:4,400円 |
監修している「田園」は近所で（笑）
私も食べたことのある美味しいお店です
ぜひお試しください
本当は牛タン定食みたいに
テールスープつけたかったんですけど
作るのはもちろん
材料とか集めるのも面倒なので
わかめスープです（笑）
それっぽく見せるために
白髪葱とごまを乗せておきました
- 乾燥わかめ ：2gくらい
- 水 ：400ml
- 鶏がらスープ：小さじ2
- 塩こしょう ：適量
- ねぎ ：4cmくらい
- ごま ：ぱらり
作り方
- わかめは水で戻す
ねぎは縦方向に切れ目を入れて白髪葱を作っておく - 鍋に水と鶏ガラスープの素を入れて煮立て
戻したわかめを加えてサッと煮る - 2を器に入れ、白髪葱とごまを乗せたら完成
本当は鷹の爪とかなんか色々入ってたりするんですけど
家にあったのキャベツだけだったので（笑）
イメージはこちらのレシピのような感じです
おしゃれご飯に変える！ワンプレートの盛り付け方
おうちご飯をおしゃれご飯に変えるには
盛り付けが重要です
今回なんて弁当を盛り付け直しただけですからね（笑）
丁寧に盛り付けて手抜き感を消しましょう（笑）
さて今回のワンプレートですが
今回の盛り付けのポイントとしては
- はらこ飯と牛タンの下に大葉
- 白髪葱が沈まない様に後のせ
- 柿をそのまま盛り付け
くらいですかね
盛り付けた順番は
はらこ飯→スープ→牛タン→浅漬け→柿
って感じでした
はらこ飯のいくらが鬼映えするので
余計な赤色は入れませんでした（笑）
本当は鮭の切り身の間に
いくらを敷き詰めるのですが
存在感と贅沢感が増すので
大葉の上にまとめて乗せました
緑に艶々の赤が映えます
緑が少ないので牛タンの下にも大葉
(キャベツでは緑が弱い)
スープはそのままだと真っ黒なので
白髪葱は煮込まずに上に乗せただけです
余熱で十分でした
ちょっとした白がポイントになっている気がします
最近「白」の効果が大きく感じる…
3色って言ってきたけど
追加するか迷い中（笑）
食器で簡単に足せるしね！
今回は同じ秋の味覚ということで
柿をチョイスしました
黄色というかオレンジだけど
温かみがあっていいですね
器を増やすとゴチャつきそうだし
空白がこれ以上大きくなると
スカスカになってしまうので直置きです
フルーツは全体を見てから
器を使うか考えることが多いです
ワンプレートで使用した食器
今回使用した食器は3つです
メインで使用したプレートはこちら
和食なので迷わずチョイス
郷土料理＆柿の温かさがマッチしています
(郷土料理に暖かさを感じるのは同郷の人限定笑)
今回、はらこ飯の器とスープカップの
上の空間が気になったのですが
プレートの模様が少しだけ紛らわしてくれています
お皿の模様大事だなぁ
はらこ飯に使用したのはこちら
中身が柔らかい色味なので
ぎゅっと引き締めてくれている気がします
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価格:820円 |
こちらなんかは
コロンとして温かみのある形ですね
何を入れても可愛くしてくれそうです
スープカップはあえての黒カップ
中がわかめで黒いのですが
ねぎの白が引き立つのでこちらをチョイス
中身が分かりにくいから
テールスープに見えなくもない（笑）
まとめ
いかがでしたか？？
今回は私の故郷の味
「はらこ飯」がメインのワンプレートを紹介しました
縁もゆかりも無い方は
なんのこっちゃだと思うんですけど（笑）
お付き合いいただいてありがとうございます
今回、初めて「お弁当の盛り直し」
をしてみました
今回の盛り付けで
手抜き感を感じなかった方は
もう無敵ですね
市販のお弁当を盛り付け直せば
１品も作らずにワンプレートができます（笑）
それは極論として
「１品焼く」とかが
重要なのかもしれませんね
盛り付けでも料理でも
何か「一手間加える」
が大きな手抜きを隠してくれるのかもしれません
それでは
あなたの食事が楽しくなりますように！
こちらからは以上です
